Presidente ADEX: Transformación minera requiere indudablemente legislación promotora


Por: Pedro Miqueas Chauca Ortiz

Con el marco institucional del Meat Business Fórum se desarrolló un extenso programa de reuniones sectoriales, mesas redondas y encuentros empresariales B2B. Donde se realizaron acuerdos, buscando maximizar los resultados comerciales para las empresas catalanas del sector cárnico, este año asistieron de África: Argelia, Marruecos, Sudáfrica, Egipto, Zambia. Asia: China, Hong Kong, Japón, India, Filipinas, Corea del Sur, Taiwán, Turquía, Vietnam. De Latinoamérica: Argentina, Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Perú, Chile y de Oriente Medio: Arabia Saudita, Bahrein, Jordania, Kuwait, Emiratos Árabes Unidos y Omán
El programa de seminarios fue abierto por parte del cónsul general de los Emiratos Árabes en Barcelona con la temática Oriente Medio: estrategias de marketing para el sector agroalimentario y el jefe de la Oficina para la Seguridad Alimentaria de la oficina del Primer Ministro de los Emiratos Árabes, el vicepresidente del holding Agthia Group de los Emiratos Árabes, el CEO del holding saudí Americana Food, y el representante de la feria Foodex Saudi. África: Una oportunidad de Expansión, fue inaugurada por el Ministro de Agricultura de Sierra Leona y la Subsecretaria de Gobierno de la República de Guinea.

Los mercados latinoamericanos tuvieron la vitrina, Latam: Un Mercado de Valor, siendo su principal ponente Alfonso Velásquez Tuesta, presidente de ADEX: Asociación de Exportadores de Perú y ex ministro de Producción de Perú, intervinieron también Hugo Osvaldo León, Foreign Trade Manager de la Costa Patagónica, Argentina, y el representante de la Cámara de Comercio de Bolivia.

El flamante presidente de ADEX Alfonso Velásquez, accedió cordialmente a nuestro requerimiento de una entrevista en exclusiva para Miqcom’s Press Support , y en la que se plantea los retos de ADEX, a unir al sector empresarial, a integrar y formalizar la minería ilegal, Observando también la falta de dinamismo en las Oficinas Comerciales del Perú en el exterior… y la que trasmitimos a continuación.

PM: Le agradezco la deferencia a miqcom’s press por otorgarnos la entrevista. Que perspectiva observa en ADEX luego de haber sido elegido su presidente por un segundo periodo.
Pdte. De ADEX: Queremos llegar al 2021 con un monto exportador atractivo que nos permita asegurar el crecimiento del producto bruto interno, debemos crecer al seis por ciento anual para poder llegar a los niveles de empleo que se requiera generar, que podamos realmente contribuir a la reducción de la pobreza que ha crecido el 2018, respecto al 2017 alrededor del 1% por ciento, y que podamos ayudar a cumplir los objetivos de desarrollo sostenible.La exportación entonces debe convertirse en el efecto multiplicador de las inversiones al estilo keynesiano que va a permitir generar empleos, generar demandas, activar las plantas, activar la agricultura aun mucho más en una visión global de país que crece, y al crecer mejora la vida de su población y se da un equilibrio, un equilibrio y un crecimiento armónico para todos los peruanos.
PM: La Asociación de Exportadores es una institución clave en el desarrollo del Perú, esto lo ha demostrado en todo el proceso de su existencia, y actualmente creo que es vital frente a la situación interna, que vive particularmente el país. En este sentido que nexos, que cuerdas se están tendiendo con el gobierno central.

Pdte. ADEX: Primero, estamos uniéndonos los gremios, estamos generando una visión de conjunto con los industriales, con la Cámara de Comercio de Lima, con el sector exportador, estamos atrayendo a los pequeños empresarios de las pymes, para tener una visión de conjunto hay que seguir trabajando con ellos con los pequeños, con el fomento de la asociatividad con las normalización productiva y que el gobierno vea que el sector empresarial está unido está integrado.
Esta integración pues, significa que hay una coherencia en la política que plantea el empresariado, que hay una respuesta positiva por parte de la población hacia el sector exportador, porque a veces, se trata de dividir a la llamada masa popular de la exportación, tratando de no hacer ver, no entender, que la exportación es el mecanismo más dinámico, más fácil, más eficiente para reactivar el aparato productivo interno. Y en esa unión de criterios y de voluntades debe también acompañarnos el gobierno, con algunas medidas adicionales promotoras que nos permitan cumplir realmente este magnífico objetivo, de alcanzar el 2021 los 75 mil millones de exportaciones

Alfonso Velasquez flamante presidente de ADEX

PM: En esta perspectiva del cumplimento de esta cantidad que pasa por medio de la actitud y la actividad de gobierno en cuanto a la corrupción, hay ya alguna conversación adelantada o recién están entrando en un proceso de diálogo con el gobierno?
Pdte. ADEX: Bueno, los gremios hemos estado haciendo llegar nuestras propuestas al gobierno una de las más aceleradoras seria el Drawback al 5 %, indudablemente que también tenemos que trabajar mas integralmente con el Ministerio de Comercio Exterior, las oficinas comerciales no están trabajado como deberían, no tienen todavía indicadores visibles, hay mucha diferencia entre la gestión de algunas oficinas y otras si unas pueden hacerlo todas podrian hacerlo igual, hay una gran ejemplo con la oficina de Bélgica Doña Rosario Pajuelo que es un estímulo esa oficina , es una maquina promotora de actividades. Y en la medida que las treinteitantas oficinas promuevan generen, busquen hablen sobre el mercado va a ser más fácil el crecimiento.
Estamos trabajando con las empresas más grandes del Perú para que sus plataformas comerciales, sirvan no solamente para ellas como dueñas de las plataformas, sino también dar paso a las pequeñas unidades productivas asociadas y estructuradas de acuerdo a las especificaciones del mercado; pero lo más importantes es que tenemos una visión clara de que los minerales peruanos deben iniciar un proceso de valor agregado en el país, el Perú es el sexto productor exportador mundial de oro y deberíamos estar pensando ya en refinar el oro en el Perú, esto se ha conversado también con el sector minero quienes están de acuerdo y que vayamos hacia este paso importante y estratégico de valor agregado no solamente el oro, el litio, el antimonio, todo aquello que pueda ser procesado en nuestra patria porque además estamos seguros que permitiendo que el pequeño empresario minero integrado, asociado, normalizadas su producción se integre a esta cadena, vamos a reducir sosteniblemente también los niveles de ilegalidad y de informalidad en el sector.

Con el autor de la entrevista

PM: En este sentido, me tomó la palabra de la boca, estaba pensando preguntarle por el sector minero, eso sería un gran paso y no se si probablemente lo hayan visto también Uds. así como institución, respecto al control y a la dinamización, de la conciencia medio ambiental,en elproceso de extracción, es así?
Pdte. ADEX: Yo creo que el descuido ambiental por parte de los empresarios mineros, a veces se usa mucho la palabra ilegal, informal; pero, su actitud es la respuesta también a una indiferencia promotora, no? Debemos involucrar al pequeño, es empresario igual que cualquier otro, que al no tener ninguna contraprestación por volverse formal, sencillamente muchos de ellos mantienen esta informalidad; es necesario entonces la legislación promotora, una legislación inclusiva que permita que el pequeño sea parte también de la dinámica comercial, que pueda eventualmente un pequeño formal, organizado, y que cumpla los lineamientos ambientales, pueda ser parte de la comercialización y exportación; eso ha sido a mi entender la mayor limitación en los últimos tiempos para que más pequeños se involucren a la legalidad. Hay mucha demanda de oro, hay comerciantes de diferentes nacionalidades que quieren compran oro, pero se chocan pues contra la parte legal, aparte formalizarse no es fácil, es un poco complicada esta formalización; por eso confiamos mucho que esta orientación que los exportadores queremos darle a la transformación minera, que pasas indudablemente por legislar, o proponer legislación en todo caso, pues no nos corresponde legislar, pero si proponer legislación promotora, contribuirá definitivamente al control ambiental y aquellas medidas que van ayudarnos a convivir mas armónicamente, en este momento tan necesario para la estabilidad del clima mundial.
Muchas gracias presidente.

Porque yo?

Por: Gastón Acurio

No te preocupes hijo, me decía mi padre cada vez que veía mi cara de alivio al verlo llegar a casa a la media noche.
Yo no le he hecho nunca daño a nadie. No tendrían porque hacerme algo, me decía con un cierto tono de serena tristeza.

Pero papa, le decía yo aun mas preocupado con su respuesta. No importan tus actos, para ellos tu eres su enemigo y saben que estas desarmado, que no tienes ni chófer, ni carro blindado, ni guarda espaldas. Saben ademas que regresas a casa siempre a la misma hora porque lo dicen en los noticieros de las diez de la noche, cuando anuncian que la sesión del congreso esta por cerrarse. Papa, Sendero luminoso lo sabe.
Hijo, en serio, me decía ya con un tono mas seguro. No te preocupes, todo estara bien.

Y así pasaban mis noches a mediados de los años ochenta. Rezando porque mi padre, senador de aquel entonces, llegara a casa sano y salvo. Largas noches de angustia mirando a la ventana que daba al viejo pino, hogar de lechuzas y kukulies, que entre sus ramas, dejaba ver la puerta del garaje que solo encontraba paz, cuando las luces de su auto alumbrándola, al fin anunciaban su llegada.

Llega 1987, mi padre, reelegido senador, se bate en el senado contra el intento de estatizacion de la banca, la economía inicia el camino hacia el caos, la violencia aumenta a niveles tales, que mis compatriotas huían día tras día por miles, buscando un futuro de paz y oportunidades lejos de su tierra amada.

Y fue así, en medio del peligro de la demencia senderista tocando a nuestra familia, que llego a Madrid en 1987, con la intención de no darle a mi padres mas disgustos y preocupaciones de las que ya tenían e intentar cumplir con la misión de convertirme en abogado. Después de todo, hacia buen tiempo que había aceptado que aquel sueño loco de ser cocinero que habitaba en mi desde niño, no era algo posible ni real porque lo que correspondía era convertirme en un buen profesional.

El primer y segundo año todo fue como esperado. Logre algún sobresaliente, algunos notables y otros cursos que raspe con las justas. Todo iba bien hasta que al comienzo del tercer año algo ocurrió.

Un fin de semana de 1989, llego a mis manos la revista del domingo del diario el pais, una suerte de la revista somos en versión madrileña.

Y allí estaba el, en la portada, vestido de blanco, con el titular que decía, el líder.
La nueva cocina vasca, triunfaba en el mundo con una revolución culinaria que ponia en valor los productos y la cultura de su tierra gracias a un trabajo colectivo cuyo liderazgo indiscutible estaba encarnado en el gran Juan Mari Arzak.
No lo dude mas. El fin de semana siguiente cogí un bus a San Sebastián rumbo a su restaurante Arzak. Y allí estaba yo, sentado solo con mis 19 años, un sábado por la noche, rodeado de empresarios y gentes elegantes de todo el mundo, en ese comedor de tres estrellas michelín, dispuesto a gastarme todo mi dinero del mes, en un menú que hasta ahora lo recuerdo como si fuera ayer. Un pastel de cabracho, pez de aspecto atroz pero sabor divino, un pato azulón con frutas, de marcada influencia vasco francesa, un canutillo de crema, parecido a esos cuernitos hojaldrados de las pastelerías y una botella de vino rosado de la casa, gran feudo Julian Chivite. Y mientras los platos iban y venían, allí estaba yo, esperando ansioso que Juan Mari saliera de la cocina, mientras observaba el nerviosismo de unos camareros que sospechaban de ese jovencito con cara de sudaca que parecía que no tendría con que pagar la cuenta.

Y el apareció. Todo de blanco, dominando la sala con su carisma. Era el cocinero que siempre soñe ser, en medio de su salón, dando de comer a sus comensales, con cara de felicidad absoluta.
Fue suficiente.
Regrese a Madrid y ese mismo lunes, animado por mis amigos y la novia de entonces, abandone la carrera de derecho, eso si, a escondidas porque mis padres se enterarían mucho después, y me matricule en la escuela de hostelería para convertirme en ese cocinero que soñé ser desde muy niño.
Y todo, gracias a Juan Mari Arzak.

Pasan los años, la cocina peruana se empieza a dar a conocer al mundo y un día del año 2006 recibo una llamada.

Hola? Eres Gaston? Si con quien tengo el gusto?
Con Juan Mari Arzak. Que estoy yendo a Lima a conocer la cocina peruana y me han dicho que tengo que llamarte.

Hice todo mi esfuerzo para que no notara mi euforia y me ofreci con serenidad a ser su anfitrion. Acepto y mientras llegaba, me dedique en cuerpo y alma a preparar un gran agasajo donde pudiera mostrarle todos los platos de nuestra cocina y pueda conocer a todos los cocineros que en ese momento participaban del movimiento que al igual que aquel movimiento vasco, veníamos construyendo..
Pero claro, no era solamente un gesto importante para alguien que de enamorarse de nuestra cocina podría convertirse en un buen embajador del Perú en el mundo. No.
Nadie lo sabia y el tampoco. Era en realidad la necesidad urgente de poder darle las gracias por haber sido quien me permitió encontrar mi camino.
Recuerdo que llego al evento, que al entrar parecía pequeño y de pronto se abrió el gran patio, lleno de cientos de platos y cientos de personas celebrando su presencia. Y me miro sorprendido.
Porque has hecho esto? Me dijo. Porque?
Y con lagrimas, le conté esta historia.
Me abrazo, lo abrace, fuimos amigos para siempre.

Hace unos pocos meses llegue a Marbella, España, ante la invitacion de hacer una cena en homenaje a su trayectoria, siendo el único extranjero invitado al lado de una legion de los mejores cocineros españoles.

Porque. yo, pregunté

Pero hombre la que han liado. Que no sabes que el cebiche esta ahora en toda España? No hay bar de tapas que no tenga uno en su carta.

Era cierto, días antes paseando con mi hija, estudiante de veterinaria en Madrid, lo comprobamos recorriendo la calle Ponzano, famosa por sus bares de tapeo, en los que casi todos, incluían un cebiche peruano en su menú.

Que el Perú, esta hoy en el corazón de todo España hombre, como no vas a venir. Respondio el anfitrión de casa.

Y fue en aquel momento, al realizar que aquel sueño del mundo enamorado del Peru se iba haciendo realidad, que recordé como en una película, el largo camino vivido.

Recordé a aquel niño de padre cusqueño y madre trujillana, que tenia miedo que sus amiguitos descubran que en su casa san isidrina, se comía mote y kingkong.

Recordé a aquel adolescente que cuando entraba a un bar madrileño, sentía el peso acusador en las miradas de los parroquianos, por ser sudamericano.

Recordé 1994, cuando con Astrid, logramos el sueño del pequeño restaurante cuya única misión en la vida era imitar y servir a los sabores de Francia, mientras Teresa Izquierdo, Cucho La rosa, Isabel Alvarez, se batían a duelo diario intentado que nuestra cultura se abriera paso entre los peruanos.

Recordé como años después, con mi amigo, el fotógrafo Renzo Ucelli, recorrimos durante un año el Perú entero, descubriendo campos de Quinua que se pudrían en la planta por no encontrar comprador y sacos de sal de maras regados en las salinas esperando que alguien venga por ellos. Todo iba encajando.

Recordé cuando finalmente pudimos convertirnos en un movimiento de cocineros con un sueño colectivo, a aquellas voces que nos decían al oído, que eso de imaginar al Perú reconocido en el mundo por su cocina era tarea imposible. Que eso de que Lima seria algún día un destino turístico gracias a su gastronomía jamas ocurriría. Que eso de que un día el cebiche sea tan popular en el mundo como un sushi japonés, era una utopía delirante.

Recordé como al comienzo es cierto, todo parecía imposible. Imposible encontrar ingredientes peruanos fuera del Perú, imposible encontrar inversores o bancos o dueños de locales en alquiler que crean en nuestra cocina. Imposible encontrar jóvenes que supieran preparar nuestros platos y periodistas dispuestos a probarlos.

Y recordé que cuando aquel sueño parecía apagarse para siempre, de pronto poco a poco todo empezó a cambiar. Las tormentas, los peligros y las batallas casi suicidas del comienzo se fueron convirtiendo en lecciones, aprendizajes y oportunidades que iban allanando el camino, sobretodo a los mas jóvenes, cabalgando detrás llenos de confianza y sobretodo de sueños.
Del sueño de un Perú que libre al fin, va caminando por el mundo seguro y orgulloso de donde viene confiando hacia donde va.